Camellia sinensis

Le Camellia sinensis, aussi appelé Camélia de Chine, ou plus généralement le théier et un arbre à fleurs originaire d'Asie.

Ayant un intérêt ornemental certain, il est généralement cultivé en petit buisson. Toutefois, il peut atteindre une hauteur de 10 à 15 mètres si on le laisse se développer.

L'intérêt d'une culture basse du Camellia sinensis est de pouvoir récolter ses feuilles, qui sont par la suite utilisés pour produire du thé. La récolte des feuilles de thé peut se faire régulièrement (a peu près toutes les 3 semaines) .
Ces feuilles doivent bien entendu être sèchée avant de pouvoir les utiliser dans une préparation de thé classique.